Cách sử dụng và bảo quản sữa tươi

Chào bạn ! Sữa tươi là thực phẩm được khá nhiều người yêu thích sử dụng vì tính tiện lợi và bổ dưỡng của nó. Tuy nhiên, chưa có nhiều người biết cách lựa chọn, sử dụng và bảo quản sữa tươi đúng cách. Dưới đây mình sẽ chia sẽ cho bạn bí quyết để sử dụng và bảo quản sữa tươi đúng cách, mang lại hiệu quả sử dụng tối ưu.

Khi mua những loại sữa tươi đóng hộp hay đóng gói, bạn nên chú ý đến hạn sử dụng của chúng. Hãy lựa chọn những sản phẩm có hạn sử dụng càng dài càng tốt, đồng thời bao bì nguyên vẹn, không bị méo mó, lõm, thủng lỗ... Chọn mua sữa tại những cửa hàng bày bán thoáng mát, sạch sẽ, đặc biệt không bị phơi dưới ánh nắng mặt trời để tránh sữa bị biến chất.

Chắc hẳn bạn cũng biết sữa tươi cần có một chế độ quản quản nghiêm ngặt và khắt khe hơn. Ngay từ khâu vắt sữa, sữa mới vắt ra ở nhiệt độ 35 - 37 độ C, vì vậy dù có tuân thủ chặt chẽ điều kiện vệ sinh đến đâu thì nguy cơ nhiễm khuẩn vẫn không thể tránh khỏi.

Nếu lượng vi khuẩn trong sữa không được kiểm soát và xử lý nhanh chóng, chúng sẽ nhân số lượng lớn chỉ trong một thời gian ngắn khiến sữa bị hỏng, mất chất dinh dưỡng. Vì vậy sau khi vắt sữa 1 giờ đồng hồ cần có ngay biện pháp bảo quản dưới nhiệt độ thấp.

Trên thị trường, sữa tươi phổ biến dưới hai hình thức đó là sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng. Tuy nhiên người tiêu dùng vẫn bị nhầm lẫn và không phân biệt được hai loại này nên dễ mắc những sai lầm trong quá trình sử dụng và bảo quản. 

Sữa tươi thanh trùng là loại sữa sau khi vắt sẽ tiến hành xử lý ngay ở nhiệt độ thấp khoảng 70 - 90 độ C, sau đó được làm lạnh đột ngột xuống  còn 4 - 5^o C. Chính vì vậy mà sữa tươi thanh trùng luôn phải bảo quản lạnh và chỉ sử dụng trong vòng 3 - 7 ngày. 

Còn sữa tươi tiệt trùng sẽ được xử lý ở nhiệt độ cao hơn khoảng 140^oC, sau đó được làm lạnh nhanh và đóng gói trong bao bì tiệt trùng chuyên dụng. Chính vì thế mà sữa tiệt trùng có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong vòng 6 tháng - 1 năm. Tuy nhiên, sau khi đã mở hộp thì bạn cần bảo quản trong tủ lạnh và nên dùng hết trong vòng 2 ngày.

Vậy nên, khi lựa chọn sản phẩm bạn cần chú ý mua sản phẩm đúng nhu cầu, mục đích sử dụng  để có biện pháp bảo quản và sử dụng hợp lý tránh mang lại những tác hại xấu không mong muốn.


( đăng bởi ngọc hân)